Oggi vi parlo di una frittata che io adoro e che ho sempre fatto, anche in padella, in Italia dove ovviamente potevo trovare i carciofi con molta facilitá. Qui a Vienna non se ne...
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Stoccafisso alla Ghiotta – Ricetta calabrese
Come giá sapete perché ve ne ho parlato tante volte, lo stoccafisso é parte di molti piatti calabresi e in generale mediterranei. Il pescestocco alla ghiotta é peró sicuramente uno dei piatti siciliani e...
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Involtini agli asparagi selvatici con pancetta| Ricette Calabresi |
Torna il periodo degli asparagi selvatici, che io tanto amo e che sono ricchi di proprietà. Già l’anno scorso vi avevo parlato di questi germogli con alcune ricette che avevo pubblicato qui sul blog...
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Indivia affogata, un contorno alla calabrese
Dopo un weekend in un hotel di lusso austriaco, cibo stellare, colazione da re e coccole da parte del personale a non finire torno alla realtà (e che realtà ragazzi) con uno dei contorni...
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Crostata alla calabrese con crema di ricotta di pecora
Oggi vi parlo di una crostata che sono sicura viene fatta non solo in Calabria ma anche in tante regioni del meridione. Io vi propongo una ricetta che facciamo in famiglia. Mi preme dirvi...
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Chiacchiere con crema al Bergamotto
Ho voluto fare le chiacchiere con un twist diverso, utilizzando una crema al bergamotto come liquido. Il Bergamotto è un agrume calabrese che cresce in circa 70 km di costa, quella jonica reggina. Come...
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Torta d’Amore
Anche quest’anno ho voluto preparare qualcosa che celebrasse San Valentino, anche se forse lo saprete, non è una festa a cui tengo particolarmente ma in molti amano portare un fiore, un cioccolatino alla dolce...
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Frascatula: Polenta con i broccoli e pancetta croccante
La Frascatula calabrese è un piatto antico molto povero, una ricetta contadina nata dalla scarsa disponibilità di alimenti in periodi certamente non ricchi. Si tratta di polenta che veniva unita a verdure ed in...
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I Krapfen originali Austriaci
Non c’è Carnevale senza Krapfen qui in Austria, si trovano già in tutte le Bäckerei, una sorta di bar panificio dove si può prendere qualcosa al volo, fermarsi per fare colazione o un panino...
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