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I fiori di zucchine ripieni sono uno dei miei antipasti preferiti! Mi sbizzarrisco sempre con il ripieno, dal solo stracchino, al prosciutto cotto e formaggio, speck e brie, pancetta e pecorino romano grattugiato….decido in base al momento ed in base a quello che mi trovo in casa. Questa versione è fatta con due tipi di formaggio. Questo, invece, è un altro modo in cui li preparo.
INGREDIENTI:
- 10 fiori di zucchine
- 300 gr di farina circa
- acqua qb
- lievito istantaneo per torte salate
- sale qb
- fontina
- emmental
PREPARAZIONE
Lavate i fiori delicatamente. Privateli del pistillo al loro interno e fateli asciugare. Preparate la pastella versando la farina in una ciotola, aggiungete acqua fino a creare una pastella densa e non liquida. Aggiungete un pizzico di sale e il lievito. Amalgamate bene. Tagliate a cubetti il formaggio e mettete 2 pezzettini in ogni fiore. Preparateli tutti. Passate ogni fiore nella pastella e friggeteli in olio caldo. Fate scolare l’olio in eccesso su carta assorbente e serviteli caldi.
Con la stessa pastella potete friggere anche delle fettine di zucchine.
Buon Appetito :)[:]
