[:it]
Le ho provate a fare spesso, ma dovevo trovare la ricetta che mi piaceva di più prima di pubblicarla. Ed eccola 🙂 Questa versione è fritta, non ho provato a farle in forno, ma penso che vengano buone allo stesso modo o forse anche di più, basta solo provarci 😉 A voi la ricetta!
INGREDIENTI:
- 4 coscette di pollo molto piccole
- 1 aglio piccolo
- rosmarino
- origano
- pepe bianco o nero
- 2/3 cucchiai di paprika piccante
- olio evo qb
PREPARAZIONE:
Per prima cosa togliete la pelle dal pollo. Ho letto in giro su internet che è meglio non lavare il pollo mentre questa era una cosa che facevo sempre,  perchè secondo alcuni studi lavando il pollo si aumenta il rischio di batteri  e del loro trasferimento. Per cui da questo momento tendo a non lavare il pollo e soprattutto a cuocerlo molto molto bene, perchè questi batteri vengono attaccati solamente ad alte temperature. In un piatto tagliuzzate finemente un aglio molto piccolo oppure solamente delle fettine, aggiungete il rosmarino e un cucchiaio di olio. Mettete le coscette nel piatto e rigiratele in questo olio aromatizzato. Aggiungete poi il pepe e il sale e la paprika e fate insaporire tutto il pollo in modo uniforme. Lasciate riposare 10 minuti almeno. In una pentola o una padella mettete abbondante olio. Il pollo deve essere ricoperto dall’olio. E’ però importante che il pollo si cuocia bene fino all’interno, quindi non tiratelo fuori dall’olio se vedete l’esterno ben cotto. La fiamma del fuoco deve essere medio bassa in modo che il pollo si cuocia lentamente fino all’interno. La tempistica dipende anche dalla grandezza delle cosce. Una volta cotte adagiatele su carta assorbente e servitele calde!
Buon Appetito! 🙂
