Le melanzane, tagliate a fette e grigliate,vengono conservate in olio di oliva
con aglio a fette, origano e peperoncino che le conferiscono un gusto fresco e delizioso. Si possono aromatizzare in moltissimo modi ma io ovviamente vi faccio vedere la ricetta classica calabrese. Sono sicura peró che si fanno in molte altre regioni allo stesso modo. D’estate sono perfette per un contorno ma questa versione molto sottile é perfetta per fare poi altre ricette. Guardate il video per scoprire cosa si può preparare con le melanzane grigliate.
INGREDIENTI:
- Melanzane
- olio evo
- peperoncino
- aglio
- basilico
- origano calabrese
- sale qb
PREPARAZIONE:
- Togliete il picciolo dalla melanzana dopo averla lavata, sbucciatela e affettatela a circa 1 cm, max 1,5 di spessore.
- Fate scaldare per bene una padella antiaderente di quelle per grigliare e adagiate le fette di melanzana.
- Aagiate le melanzane grigliate in una pirofila larga e bassa in modo da farle raffreddare velocemente. Aggiungete gli aromi tagliati finemente.
- Aggiungete abbondante olio e cospargete con abbondante origano calabrese.
- Adagiate ora le melanzane in un contenitore richiudibile e conservatele in frigo per qualche giorno.
