Se stai cercando una frittata genuina e gustosta sei nel posto giusto! Questa frittata calabrese é quella che ha sempre fatto mia Nonna ed é davvero deliziosa. Pochi semplici ingredienti, quelli che si hanno a casa, un po’ di uova e voilá, la frittata alla calabrese é pronta davvero. Guardate il video! Vi ricordo anche che potete iscriversi qui sul sito alla newsletter, basta inserire la vostra email qui accanto per ricevere sempre le ultime news e le ultime ricette.

INGREDIENTI:

• 400 gr di farina
• 3/4 uova intere
• 50 gr di pecorino calabrese
• olive calabresi in salamoia qb
• provola a cubetti qb
• pomodorini a pezzetti qb
• schiacchiata calabrese qb
• sale e basilico
• acqua qb

PREPARAZIONE:

In una ciotola mettete la farina e rompete le uova. Aggiungete mano a mano tutti gli ingredienti, il formaggio grattugiato, le olive tritate e private del nocciolo, la provola a cubetti, il basilico tritato, il sale e la schiacciata a pezzetti.

Ovviamente se non aveste a disposizione questi ingredienti potete improvvisare con quelli che vi piacciono di piú! Il mio consiglio é sempre quello di utilizzare ingredienti locali.

Cominciate a mescolare tutto con l’aiuto di una forchette e aggiungete dell’acqua poco per volta per ammorbidire il composto.

In una padella aggiungete abbondante olio e versate la frittata a cucchiate. Fate friggere per circa 7 minuti da un lato e con una forchetta infilzate da un lato e capovolgetela. Fate questo passaggio con attenzione per evitare di bruciarvi. Finite di cuocere e fate asciugare l’olio in eccesso su carta assorbente.

Spolverate la superfice con del pecorino calabrese e servite la frittata della Nonna ben calda.

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