Oggi vi voglio fare vedere delle arance caramellate al rum (che potete lasciare da parte e utilizzare l’acqua se preferite). È una ricetta super facile e mi piace utilizzare le arance così per farcire torte, ciambelloni e anche la panna cotta.

Ingredienti per fare le arance caramellate:

• 600 gr di arance biologiche
• 200 gr circa di zucchero semolato
• 100 ml di rum

Preparazione delle arance caramellate:

Per prima cosa dovreste procurarvi delle arance biologiche, questo perché con lo stesso procedimento potrete anche fare le scorzette.

Pelate le arance a vivo facendo attenzione a rimuovere completamente la parte bianca amara e non piacevole al gusto. Tagliate le arance a fettine. Le fettine devono essere molto sottili e soprattutto dello stesso spessore, soprattutto se le usate per guarnire una crostata.

In una padella abbastanza capiente aggiungete circa 2 cucchiai di zucchero, il rum e fate scaldare per qualche minuto, fino a quando cominceranno ad apparire delle bollicine.

Versate le arance tagliate a fettine, aggiungete ancora altro zucchero lasciando due cucchiai da parte, e fatele cuocere a fuoco medio. Quando vedrete che la parte liquida sará quasi del tutto evaporata, aggiungete ancora due cucchiai di zucchero e finite di cuocere.

Fate raffreddare le arance prima di utilizzarle per la panna cotta o come accompagnamento per le ciambelle.

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