Come cucinare un pezzo di carne che sia non solo buono ma anche tenero? Allora questa è la ricetta per voi. Con questo delizioso secondo accompagnato da una salsina di carote, prezzemolo e cipolle avrete un piatto che vi farà leccare i baffi… ve lo assicuro! Guardate il video e sotto trovate la ricetta!

INGREDIENTI:

•  1 kg di manzo per arrosto
•  750ml di vino rosso
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cipolle
• 3/4 carote
• 750 ml di brodo di carne
• finocchietto
• pepe nero in grani
• salvia
• burro qb

PREPARAZIONE:

• Mettete in una pentola le carote, il prezzemolo, l’aglio, le cipolle tritate e il pezzo di carne. Versate una bella bottiglia di vino rosso e aggiungete i grani di pepe, il finocchietto e la salvia. Fate marinare in frigo per 12 ore almeno (io in questo caso l’ho fatto marinare per 24 ore ma 12 bastano).
• Trascorso questo tempo, asciugate il pezzo di carne con della carta assorbente. Raccogliete tutte le verdure della marinatura e in una pentola fate rosolare del prezzemolo e della cipolla con del burro. A questo punto rosolate il pezzo di carne da tutti i lati fino a quando si sarà ben colorito. Aggiungete il resto delle verdure e il brodo. Fate cuocere per circa 1 ora e mezza a fiamma bassa.
• Quando il brasato è pronto, fatelo raffreddare nel liquido di cottura prima di tagliarlo a fettine. Frullate il liquido e fatelo restringere per qualche minuto sul fornello per ottenere una cremina densa.
• A questo punto non vi resta che mangiare questo buonissimo secondo e vedrete che la carne si scioglierà in bocca.