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Le cozze fritte sono un ottimo antipasto e vanno servite calde calde. Io le preparo con una pastella senza uova, solo con farina e acqua gassata. 

INGREDIENTI:

• 1 kg di cozze
• 200 gr di farina circa
• acqua gassata fredda qb
• prezzemolo
• pepe nero
• olio

PREPARAZIONE

Lavate e pulite le cozze. Mettete in una pentola e fatele aprire. Una volta aperte togliete il frutto dal guscio di tutto le cozze. Preparate la pastella mettendo la farina in un recipiente e aggiungendo l’acqua gassata poco per volta. La pastella deve essere liscia e senza grumi. Aggiungete del prezzemolo tritato e del pepe nero. Immergete nella pastella una cozza per volta e friggete in olio ben caldo. Asciugate l’olio in eccesso su carta assorbente e servite calde!

Buon Appetito:)

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