Oggi vi parlo di una crostata che sono sicura viene fatta non solo in Calabria ma anche in tante regioni del meridione. Io vi propongo una ricetta che facciamo in famiglia.

Mi preme dirvi che nel video vedete una ricotta di quelle nei vasetti da supermercato, è chiaro che l’ideale sarebbe quella bella ricotta di pecora fresca che si trova nei nostri caseifici e in questo caso è importante settacciare attraverso un colino la ricotta.

Ma vediamo come si prepara questa deliziosa Crostata!

INGREDIENTI per la frolla

• 300 gr di farina 00
• una bustina di lievito
• 1 uovo
• 150 gr di burro
• succo di un limone
• 2 cucchiai di vermouth
• 150 gr di zucchero

INGREDIENTI per la crema:

• 500 gr di ricotta di pecora
• 50 gr di zucchero
• cannella qb

PREPARAZIONE :

• In una ciotola versate la farina, lo zucchero e sbriciolate i grumi in caso ce ne fossero. Aggiungete l’uovo intero.
• Versate nella ciotola il burro, il succo di limone e sciogliete il lievito nel vermouth. Impastate tutti gli ingredienti e formate un panetto ben amalgamato.
• Su un foglio di carta forno stendete il panetto utilizzando poca farina per non fare attaccare la frolla al mattarello. Adagiate in una tortiera e tagliate la parte avanzata. Create con la parte avanzata delle striscioline e fate riposare in frigo per 30 minuti.
• Dedicatevi alla crema mescolando zucchero e ricotta fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete un po’ di cannella.
• Versate la crema nella tortiera e decorate con le striscioline.
• Infornate a 180° per 40 minuti. Se il forno è troppo caldo abbassate di qualche grado per evitare che si scurisca troppo la superficie.
• Lasciate intiepidire e spolverate con zucchero a velo.

Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette, restare in contatto con me e per vedere cosa combino nella fredda Vienna.  Allora cliccate QUI e poi mettete MI PIACE