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Ecco un altro antipasto che viene presentato alla vigilia di Natale calabrese. In realtà è buono sempre ma questi alberelli di cavolfiore non mancano mai alla vigilia di Natale e sono davvero buonissimi!
INGREDIENTI:
- 800 gr di cavolfiore
- 3 cucchiai di farina
- mezzo bicchiere di acqua
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- 2 cucchiai di formaggio misto grattugiato
- sale qb
- 2 uova
PREPARAZIONE:
- Pulite il cavolfiore e ricavate le cime intere. Fatelo bollire per 5 minuti in abbontante acqua salata. Scolatelo dall’acqua in eccesso e fatelo raffreddare.
- Preparate la pastella con le uova e una parte di farina. Mescolate e aggiungete l’acqua. Aggiungete il resto della farina e in seguito il prezzemolo, il formaggio, l’aglio e il pizzico di sale.
- Create una pastella senza grumi e pastellate le cime o in alternativa schiacchiate le cime e mischiatele alla pastella per creare le frittelle.
- Friggete in abbondante olio e fate assorbire su della carta assorbente.
- Spolverate con formaggio grattugiato e servite le frittelle calde.
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ENGLISH
INGREDIENTS:
- 800 gr cauliflower
- 3 spoons all-purpose flour
- half glass water
- 1 glove garlic
- parsley
- 2 spoons grated cheese
- salt
- 2 eggs
DIRECTIONS:
- Clean the cauliflower and cut it into florets. Cook it in salted water for 5 minutes. Drain it and let it cool.
- Prepare the batter with the eggs and a part of flour. Mix it and add the water. Add the rest of the flour, the chopped parsley and the garlic with a pinch of salt.
- Mix everything into a nice and smooth batter. Coat the florets with the batter or crash them into it.
- Deep fry and drain from the oil when ready.
- Sprinkle some cheese and serve hot.
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