Le frittelle di fiori di zucchine alla calabrese, si preparano specialmente nel periodo estivo e sono un contorno sfizioso e croccante. Un tipico piatto estivo della tradizione culinaria meridionale che é amato da grandi e piccini. Un goloso antipasto o un contorno alle tante pietanze che su una tavola calabrese non mancano mai.
Queste frittelle si preparano con il caratteristico fiore arancio con ingredienti semplici, come per tutta la cucina contadina che orgogliosamente cerco di portare avanti qui sul mio sito.
Andiamo a vedere subito come si preparano:
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 220 g di farina
- 300 ml di acqua
- basilico qb
- Sale qb
- 10/15 fiori di zucchine
- 80 gr di formaggio misto calabrese
- olio per friggere
PREPARAZIONE:
- Per prima cosa puliamo i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e la parte più dura sul fiore. Tagliateli in una ciotola grossolanamente e aggiungete il basilico.
- Aggiungete un bel po’ di sale e lasciateli da parte per circa 30 minuti.
- In una ciotola amalgamate farina, uova, tritate del basilico e aggiungete del formaggio. Aggiungete l’acqua poco per volta e amalgamate.
- Lavate i fiori di zucchina dal sale, strizzateli e aggiungeteli alla pastella. A questo punto siete pronti per friggere.
- Friggete in olio abbondante e asciugate su carta assorbente l’olio in eccesso.
- Servite le frittelle ben calde con l’aggiunta di formaggio grattugiato misto calabrese.
