Quando faccio la Parmigiana di melanzane friggo sempre un pò più di fettine perchè quelle che me ne avanzano le uso per fare questi delizioni involtini. In questo caso ho usato il prosciutto cotto, un salame e della mozzarella, ma un altro sapore delizioso lo dà lo speck con il brie se volete preparare degli involtini ancora piú gustosi. Come si fanno? Guardate il video!
INGREDIENTI:
- fettine di melanzane fritte
- prosciutto cotto e salame
- mozzarella
- olio per friggere
- pangrattato
- mix di spezie
PREPARAZIONE:
Procedete a friggere le melanzane come per la Parmigiana.
Adagiatele su carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso.
Mettete su ogni fettina del prosciutto o del salame e della mozzarella e richiudete ad involtino. Posizionate gli involtini in una teglia e preparate la panatura con pangrattato e spezie e aromi essiccati come maggiorana, basilico, aglio, pepe nero e rosa, rosmarino.
Passate gli involtini nella panatura e infornateli a 180° per 15 minuti.
Serviteli caldi o freddi!
