Questa lasagna l’ho preparata un po’ di tempo fa ed insieme alle Lasagne con le zucchine è il mio primo preferito!
E’ facile da fare ma il sapore, rispetto a quella con le zucchine è più deciso grazie alla salsiccia fresca di Norcia.
INGREDIENTI:
- 4/5 patate (quelle sufficienti per fare da strati)
- 3/4 salsiccie di Norcia
- 400 ml di latte
- 50 gr di burro
- 2 cucchiai di farina
- 100 gr di pecorino romano grattugiato
- pasta fresca per lasagne – circa 6 fogli
- sale qb
- olio qb
PREPARAZIONE:
Vi servirà una teglia rettangolare dai bordi alti per preparare queste lasagne. Tagliate le patate a fettine sottili, tutte dello stesso spessore. Fare bollire l’acqua e salate. Quando l’acqua starà bollendo versale le fettine e fate cuocere per 4 minuti. Togliete e scolate.
Preparate la besciamella. Mettete il burro a sciogliere, aggiungete la farina e mescolate non facendo attaccare la roux alla pentola. Aggiungete il late e mescolate finché la besciamella non si sarà addensata.
Mettete a bollire dell’acqua dove dovrete far sbollentare la pasta per lasagne. Preparate le lasagne ponendo sul fondo della teglia i fogli di pasta, continuate con le patate fino a coprire tutta la superficie. Aggiungete poi la besciamella e coprite tutte le patate, finite con la salsiccia di norcia privata della pelle e sparsa per tutto il primo strano di lasagna e con una manciata di pecorino romano grattugiato. Continuate con un secondo strato.
Fate cuocere in forno già caldo per circa 30 minuti a 180°. Prima di servire fate intiepidire!
Buon Appetito! 🙂
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