Quante volte pensiamo a quanto vorremmo fare una ricetta super golosa con pochi ingredienti che abbiamo in casa? Ecco, questa ricetta fa al caso vostro: le patate in padella, in una versione croccante e arricchita con olive e capicollo calabrese. Un risultato poi che ci fará tutti felici!

Non solo, perchè in questa versione abbiamo aggiunto anche dello speck fatto in casa, tutto calabrese (si, esiste lo speck calabrese, non lo sapevate haha 😀 ) dal sapore eccezionale!

Inoltre queste patate in padella croccanti sono sempre molto amate e nonostante sia una ricetta molto antica tanto che si potrebbero chiamare patate alla contadina, rimangono un contorno croccante da preparare in molteplici occasioni. Ma niente paura, come al solito potete sostituire i prodotti che non trovate, come potrebbe essere per il capocollo calabrese, con dei salumi locali. Ma adesso, andiamo a vedere il video e, come al solito, un po’ piú giú trovate la lista degli ingredienti.

INGREDIENTI:

• 3/4 patate di media dimensione
• 6 fette circa di capocollo calabrese
• una manciata di olive nere calabresi
• sale qb
• olio evo e origano calabrese

PREPARAZIONE:

Per preparare queste patate in padella cominciate con il lavare le patate con la buccia e poi le pelate. Usate un coltello ben affilato e tagliate le patate sottilmente, lo spessore non deve essere maggiore di mezzo centrimetro. In questo modo le patate in padella cuoceranno uniformemente.

Una volta che avrete tutte le fettine bene tagliate dello stesso spessore mettetele in una ciotola capiente e aggiungete un po’ di sale. Lasciate adesso le patate per circa 5 minuti da parte.

Nel frattempo tagliate sottilmente delle fettine di capocollo calabrese oppure potete utilizzare la coppa o altri tipi di salumi che solitamente usate nella vostra cucina.

Trascorsi i 5 minuti se si fosse formata dell’acqua all’interno della ciotola con le patate buttatela via senza risciacquare le patate. Prendete una padella ed aggiungete circa 5 cucchiai di olio: le patate non devono essere coperte dall’olio perché non devono friggere come le patate fritte.

Fate cuocere le patate circa 10 minuti senza girarle troppo, piuttosto fate un movimento con la padella per non romperle. Quando da un lato saranno ben croccanti potrete girarle con un cucchiaio e finire la cottura.

Mettete ora le patate in un piatto da portata e nella stessa padella cuocete il capocollo calabrese insieme alle olive. Circa 5 minuti di cottura e potete aggiungere questi ingredienti sulle patate. Una bella spolverata di origano calabrese e le patate in padella croccanti sono pronte.

Se ti piacciono le ricette con le patate prova a dare un’occhiata alle mie Pittelle di Patate, un’altra ricetta classica calabrese!

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