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Ed eccoci qua di nuovo a sperimentare e assaggiare nuove cose, dettate anche da consigli di parenti e amici! In questo caso, un cugino mi ha consigliato di provare a fare questo risottino con la salsiccia calabra e la birra rossa! Ottimo davvero!
INGREDIENTI per 2 persone:
- 200 gr di salsiccia fresca
- basilico
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- 1 birra rossa
- olio qb
- un pizzico di sale
- 2 cucchiaini di formaggio grattugiato grana padano
- 2 tazzine da caffè piene di riso
- brodo di verdure caldo
PREPARAZIONE:
Procedete tritando lo scalogno con il basilico. Pulite un aglio molto piccolo o mettetene la metà. Soffriggete in poco olio. Sbriciolate la salsiccia senza la pelle e fatela ben rosolare. A questo punto buttate il riso ( per due persone io calcolo 2 tazzine da caffè belle piene), fatelo tostare e aggiungete la birra. Se la birrà non sarà sufficiente per far cuocere il riso, aggiungete dei mestoli di brodo vegetale caldo (potete usare il dado se non potete farlo – io compro sempre quello naturale e biologico), e ultimate la cottura. Alla fine aggiungete un pizzico di sale. Spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio. Lasciate riposare il risotto per qualche minuto e poi servitelo! Ovviamente accompagnate il pasto con una buona birra rossa 🙂
Buon appetito![:]
