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Non potevano mancare queste Scalille tra i miei dolci natalizi calabresi. Bellissimi da vedere ma soprattutto buonissimi. Cosparsi con codette colorate danno subito aria di festa, aria di natale. Un dolce tradizionale della zona del cosentino ma che trova una similitudine con le Nacatole o Crespelle che si fanno nella parte meridionale della Calabria.  Andiamo a vedere subito come si preparano (mentre scrivo me ne sto mangiando una….che bontà!)

INGREDIENTI:

• 400 gr di farina
• 4 uova
  
• 50 gr di zucchero
• 20 ml olio evo
• 25 ml di liquore all’anice
• 4 gr di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 4 cucchiai di miele
• codette colorate
  

PREPARAZIONE:

• In una ciotola rompete le uova e sbattetele velocemente con una forchetta. Aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere.
• Aggiungete ora l’olio, il liquore all’anice, un pizzico di sale e il lievito in polvere. Amalgamate gli ingredienti.
• Aggiungete la farina poco alla volta e impastate con le mani. Trasferitevi su una spianatoia infarinata e impastate per 15 minuti fino ad ottenere un panetto liscio.
• Fate dei filoncini di circa 25 cm e formate le Scalille. Bagnate il manico di un mestolo con dell’olio per non far attaccare l’impasto.
• Friggete in abbondante olio le Scalille e fate asciugare l’olio dall’ecceso.
• Fate sciogliere in una padella del miele e coprite le Scalille Calabresi.
• Aggiungete infine le codette colorate.

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ENGLISH

INGREDIENTI:

• 400 g all-purpose flour
• 4 eggs
• 20 ml olive oil
• 25 ml anise liqueur
• 4 g baking powder
• a pinch of salt
• honey
• cake sprinkles
  

DIRECTIONS:

• In a bowl crack the eggs and beat them with a fork. Add the sugar and whisk for a couple of minutes.
• Add now the oil, the anice liqueur, a pinch of salt and the baking powder and mix well.
• Add just a little flour at the beginning and mix it. Add the rest of it and start kneading by hand using a floured board. Knead the dough for about 15 minutes.
• Roll the dough into ropes and shape the Scalille. Wet with oil the grip of a wooden spoon. This prevents the dough from sticking.
• Deepfry the Scalille in a deep pot and dry them on paper towels.
• Melt some honey in large skillet and coat the Scalille with it.
• Use the cake sprinkles over the Scalille.

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