Sapete che io amo i piatti semplici, soprattutto d’estate. E amo il pesce. Allora perché non presentarvi uno dei miei primi preferiti?

Gli spaghetti o anche le linguine ai calamari sono un primo ottimo, saporito e si possono fare anche in versione bianca, quindi senza pomodoro.

In circa 15 minuti si ha un primo ottimo, ovviamente se le materie prime sono di ottima qualitá: quindi pesce fresco. Ovviamente questa é una ricetta base a cui si possono aggiungere altri ingredienti, altro pesce e per esempio, le olive.

Vediamo come si prepara questo piatto.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 500 gr calamari puliti
• 500 ml di salsa di pomodoro
• 1 bicchiere di vino bianco
• prezzemolo
• scalogno
• 1 aglio
• sale qb
• spaghetti o linguine
• olio evo qb

PREPARAZIONE:

Lavate e pulite i calamari. Tagliateli a rondelle non troppo sottili.

In una padella larga e bassa aggiungete olio evo, del prezzemolo tritato, uno scalogno tritato finemente e uno spicchio di aglio. L’aglio non deve essere tritato ma aggiunto a pezzi piuttosto grossi in modo da poterlo togliere a fine cottura.

Dopo aver rosolato l’olio, aggiungete i calamari, fateli cuocere per circa un minuto e sfumate con il vino. Mescolate velocemente e aggiungete la salsa di pomodoro ed un pizzico di sale.

Nel frattempo cuocete la pasta. Lasciate un po’di sugo da parte per porlo sugli spaghetti prima di servire il piatto. Scolate al paste e mantecate nel sugo.

Servite con una bella spolverata di prezzemolo e buon Appetito! 🙂

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