E’ quello che non ti aspetti che succede ogni tanto. Un pomeriggio freddo, con tanta neve e tu in casa a preparare il pranzo quando suona il campanello e ti arriva un pacco. Grande,...
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La Pitta Mpigliata o Pitta Nchiusa, ricetta calabrese
Seconda ricetta della Pitta Mpigliata o Pitta Nchiusa che qualche anno fa avevo pubblicato qui sul blog e che oggi vi ripropongo in una versione che si avvicina sicuramente molto di più a quella...
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Olive schiacciate – Ricetta Calabrese
Ci sono diversi modi per conservare le olive ma questa è sicuramente la mia ricetta preferita. Vi lascio all’introduzione di due ricette in cui vi descrivo due tra i metodi più comuni in Calabria...
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Insalata con cozze e salmone affumicato
Con questo caldo ci vorrebbero solo cose veloci e fresche da mangiare. Ed è per questo che qualche giorno fa ho deciso di prendere ispirazione da un giornale trovato dove lavoro dove c’erano delle...
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Le Zeppole Calabresi
Ed eccoci con un’altra ricettina che fa parte delle tradizioni culinarie della calabria: Le zeppole Calabresi. Il termine Zeppola indica qualcosa di dolce e viene aggiunto il latte al posto dell’acqua. Quella che io...
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Il rito dell'uccisione del Maiale in Calabria – parte 1
Le soppressate e le salsicce calabresi Era da molto tempo che pensavo di parlare di quello che è quasi un evento atteso per tutto l’anno: l’uccisione del maiale. So bene che molti storceranno il...
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Il rito dell'uccisione del maiale in Calabria – parte 2
[:it] La Cardara Proseguendo il racconto di ciò che rappresenta una tradizione ancora molto sentita seppur meno praticata, in questo articolo vi parlo di come le parti meno nobili del maiale venivano cotte nella...
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Ricetta pane forno a legna lunga lievitazione
Santu Nicola mu crisci i dinta ca nui u criscimma i fora Era da tanto che mi frullava l’idea in testa di fare un video, anche per me stessa e per avere un ricordo,...
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![[:it]Le Crespelle (calabresi) – Nacatole[:]](https://www.tortedinuvole.com/wp-content/uploads/2013/12/dsc00809.jpg)
[:it]Le Crespelle (calabresi) – Nacatole[:]
[:it] Quando si parla di crespelle normalmente si pensa a qualcosa di simile alle crepes, ma in realtà dalle mie parti sono questa specie di brioches fritte che, se accompagnate con il gelato, sono qualcosa...
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