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Ingredienti per la pasta frolla:
- 100 gr di margarina
- 300 gr di farina
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 130 gr di fruttosio
- 1 pizzico di lievito (7 gr)
- buccia grattuggiata di un limone
- frutta a piacere
- gelatina in fogli
Ingredienti per la crema pasticcera:
- 2 tuorli d’uovo
- 3 cucchiai di fruttosio
- 2 cucchiai di farina
- 500 ml. di latte di capra
- 1 buccetta di limone non trattato
Preparazione pasta frolla:
Mettere in una ciotola la farina setacciata con il lievito, il fruttosio e la vanillina.Aggiungere la margarina e amalgamare il tutto. Aggiungere le uova e la buccia grattuggiata di un limone e proseguire con l’impasto con le mani su una spianatoia. Far riposare l’impasto per mezz’ora al fresco e poi stenderlo in una teglia cosparsa con margarina e farina. Forno a 200° preriscaldato per 30 min.
Preparazione crema:
Mescolare i tuorli d’uovo, il fruttosio e la farina. Aggiungete il latte bollente togliendo la buccetta di limone e continuate a mescolare controllando che la crema sia ben densa.
A questo punto versare la crema nella pasta frolla e disporre la frutta che si desidera. Distribuire sopra la gelatina e riporla in frigo fino al momento di servirla!
Enjoy 
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