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Amo molto le cremine/salsine per i primi ed oggi ho deciso di provare a farne una con i peperoni!
INGREDIENTI per 4 persone:
- 2/3 peperoni ( qualsiasi colore)
- cipolla
- uno spicchio di aglio
- 100 ml di panna da cucina
- 100 gr di grana padano grattugiato
- 400 gr di trofie
- sale e pepe qb
- 1 uovo sodo
- prezzemolo
PREPARAZIONE:
Tagliate i peperoni a pezzettini. Fate un trito di cipolla. Prendete una padella antiaderente e mettete un filo di olio, l’aglio intero e la cipolla. Fate soffriggere e versate i peperoni. Fate cuocere per 10 minuti. Salate e fine cottura. Frullate i peperoni con un frullatore, togliendo l’aglio. Riversate la crema di peperoni nella padella e aggiungete la panna e il formaggio grattugiato. Mescolate e cuocete per altri 3/4 minuti. Cuocete le trofie e non appena cotte e scolate le versate nella padella e mantecate. Guarnite in un piatto con un trito di uovo sodo e prezzemolo!
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