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Liberate ancora una volta la fantasia e pensate a come riempire queste zucchine 🙂 Ho usato anche i fiori per coprire il ripieno.

INGREDIENTI:

• zucchine (meglio se quelle rotonde)
• 100 gr di speck
• 100 gr di gorgonzola
• cipolla e prezzemolo
• olio
• sale e pepe

PREPARAZIONE:

Scavate l’interno di ogni zucchina e tagliate a tocchetti. Salate l’interno delle zucchine. Mettete dell’acqua a bollire e buttatele dentro per qualche minuto. Devono rimanere piuttosto sode.  Tritate la cipolla e il prezzemolo nella padella con l’olio. Mettete l’interno delle zucchine e fate saltare. Aggiungete il sale. Una volta cotto il tutto, frullate la polpa delle zucchine. Amalgamate con il gorgonzola e lo speck. Aggiustate di pepe. Riempite le zucchine e richiudete con un fiore. Mettete in forno a 180° per 20 minuti o fino a quando la superficie non si sta gratinando.

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